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焖米饭怎么放水 牢记这3点,米饭更香软,粒粒分明

焖米饭怎么放水 牢记这3点,米饭更香软,粒粒分明

第一:蒸米饭之前,大米要提前浸泡,切记浸泡时间不要太长,大约在15分钟左右就可以!这样可以先让米粒吸收水分,不但能缩短加热时间,而且还能减少营养的流失!

第二:焖煮时,要加点香油,猪油,白酒,香醋之类的东西进去,只要加入上述任何一种调料,保证蒸好的米饭粒粒分明!

第三:蒸好的米饭,不要立即开锅!电饭煲自动断电后,不要断开电源,让其在里面再焖10分钟,多加这1步之后,蒸好的米饭口感更软,而且还不容易粘锅!

再教您几个小技巧:

1:蒸米饭时用热水,大大缩短时间的同时,还能减少营养的流失,蒸好的米饭就更香软。

2:不要过多的淘洗米,更不要用力搓洗,最多不要超过2次,轻轻搓洗1遍就可以了。

3:米与水的黄金比例为,1:1.5,一般来说水位高出大米2-3cm比较合适。

4:焖米饭加入了糙米,紫米,高粱米等粗粮,焖煮时则要多加一点水,因为粗粮“吃水”。

5:如果焖好的米饭全部夹生,在里面用筷子插上几个洞,加入适量温水,重新焖一次即可。

6:如果焖好的米饭表面夹生,将上层的米饭翻到下面,再加入适量温水,重新焖一次就可以了。

7:剩余的米饭重新煮,可以在里面加点盐,再加适量温水,这样吃起来如同新米饭一样。

本文分类:百科知识

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发布日期:2024-01-28 09:40:13

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